Chokladmuffins med rosa glasyr

10 portioner | Normalstora formar, 12 st/plåt

Källa: Anna Thernfrid

100 g margarin
1 dl mjölk
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
100 g mörk blockchoklad

1 pkt Philadelphia cream cheese
50 g margarin
2 msk vaniljsocker
1 pkt florsocker
Röd karamellfärg
Strössel

1. Vispa ägg och socker med elvisp.
2. Smält smöret i mikrovågsugnen (eller på spisen). Häll i mjölken.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, potatismjöl, vaniljsocker och kakao.
4. Blanda ner smöret växelvis med mjölbladningen smeten.
5. Hacka chokladen i bitar och rör ner i smeten.
6. Sätt muffinsformarav papper i en muffinsform av alminium. Fyll upp med smet.
7. Grädda i ugnen på 225°C i ca 18 min (kanske kortare/längre).

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Blanda cream cheesen med vaniljsockret.
3. Rör ner smöret.
4. Tillsätt florsockret och rör till en jämn kräm.
5. Blanda ner karamellfärg och låt stå i kylen en stund.

Ta ut muffinsen ur alminiumformen och låt dem svalna. Blanda glasyren under tiden och låt stå i kylen en stund. Bred eller spritsa på glasyren på muffinsen och dekorera med strössel.

Kommer bli glasyr över om du bara gör en sats muffins, så gör dubbelt så många muffins eller halvera satsen med glasyren.